Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: SPAGHETTI CCU NIURU RI SICCI

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Seppie

Persone: 6

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Spaghetti n2 Seppie Di 150 G n2 Spicchi Aglio n1/2 Bicchiere Olio D oliva n300 G Filetti Di Pomodoro n1 Peperoncino Rosso Secco n1 Manciata Prezzemolo Fresco Tritato Sale

Preparazione: Pulite le seppie e staccate a ciascuna la vescica contenente il nero, facendo attenzione a non farle rompere. Tagliate a liste le seppie e, dopo averle ben lavate, lasciatele ben sgocciolare in uno scolino fino a quando non sarà pronto il fondo di cottura. Soffriggete nell olio l aglio col prezzemolo ...

...zemolo e col peperoncino. Appena sarà dorato versate le seppie e le vesciche che si romperanno quando col mestolo andrete a rimestare per insaporire il tutto. Aggiungete il pomodoro, salate, e lasciate cuocere a fuoco lento in tegame coperto. Lessate gli spaghetti e scolateli al dente. Versate sul fondo di una zuppiera parte del sugo. Unitevi gli spaghetti. Mescolate bene e distribuite sulla superficie il rimanente sugo con una spolverata di prezzemolo tritato.

Note: Luogo: Calabria.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti