Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Anatra Alle Pesche

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Anatra

Persone: 4

Ingredienti: 1 Noce Burro n2 Cipolline n1 Anatra Pronta Per Cuocere Sale Pepe n5 Cl Distillato Di Frutta Grappa n1 Scatola Pesche Al Naturale n1 Cucchiaio Fecola Di Patate

Preparazione: Imburrare la cocotte. Fare fondere le cipolline tagliate in 4 parti col coperchio poi fate dorare l anatra da tutte le parti. Sale e pepe. Innaffiare con metà del distillato di frutta. Dare la fiamma. Coprire. Lasciate cuocere a fuoco dolce per 1 ora. Togliere l anatra dalla cocotte. Tenerla al caldo. ...

...ldo. Scolate le pesche e tenete un bicchiere del succo. Sciogliere la fecola e il resto della grappa. Versate il tutto nella cocotte. Aggiungete le pesche. Portate a ebollizione per qualche minuto senza smettere di mescolare con la spatola. Per servire tagliate l anatra in pezzi. Disponeteli su un piatto di servizio, circondateli con le pesche e innaffiateli con la salsa. Presentare.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti