Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: RISOTTO AFFUMICATO (3)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: RISO

Persone: 4

Ingredienti: per 4 pers: 320 g di riso 1 scalogno 50 g di burro 150 g di filetti di trota affumicati Prezzemolo tritato Vino Bianco Brodo Pepe

Preparazione: Tostare il riso in un soffritto di scalogno e burro, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo il brodo poco alla volta. Verso la fine unire i filetti di trota sbriciolati e il prezzemolo e un po di pepe

Note: Tempo di realizzazione: 25 minuti // Vino consigliato: Grechetto IGT- bianco (Umbria)

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti