Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Riso Verde (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucchine

Persone: 4

Ingredienti: 320 G Riso n1 Cipolla Grande n50 Cl Brodo Vegetale n4 Cucchiai Prezzemolo Tritato n4 Cucchiai Basilico Tritato n4 Zucchine Sale Pepe Bianco Olio D oliva n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n20 G Burro

Preparazione: Fate soffriggere la cipolla tagliata finemente, aggiungete il riso e cuocete come per un risotto aggiungendo via via il brodo vegetale ed aggiustando di sale. Intanto frullate nel mixer le zucchine con le verdure tritate e una macinata di pepe bianco. A metà cottura del riso aggiungete la crema di verdure. ...

... Portate a cottura, mantecate col parmigiano e col burro e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti