Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Riso E Zucca

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucca

Persone: 4

Ingredienti: 240 G Riso n600 G Zucca n1/2 Cipolla n1 Noce Burro n1 Ciuffo Prezzemolo Tritato Brodo Sale Pepe

Preparazione: Tagliate la zucca a dadini e cuocetela nel burro con la cipolla tritata e un po di brodo. Quando è quasi cotta unite il riso e, a mano a mano che viene assorbito, aggiungete il brodo bollente. Salate e pepate. A cottura ultimata insaporite con un ciuffo di prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato ...

...e una noce di burro. Amalgamate delicatamente. Potete presentare il risotto usando la zucca svuotata come contenitore.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti