Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Riso E Verdure

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pisellini

Persone: 4

Ingredienti: 150 G Riso n6 Cuori Di Carciofo n100 G Pisellini n1 Cipolla n50 G Prosciutto Cotto (fette Da 50 G) n100 Cl Brodo Olio D oliva Burro Formaggio Grana Sale Pepe

Preparazione: Scaldare 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio, unire i pisellini e i cuori di carciofo a fettine, salare, pepare e far insaporire per 5 . Incorporare la cipolla affettata sottilmente e il prosciutto a dadini, coprire e far stufare per 10 , versando qualche cucchiaio di brodo caldo. Unire le verdure ...

... con il prosciutto al restante brodo caldo e cuocere per 15 . Unire il riso e portare a cottura. Servire con il grana.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti