Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: RISO E BROCCOLETTI AL GRATIN

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: BROCCOLI

Persone: 4

Ingredienti: (per 4 persone): 400 g di broccoletti 350 g di riso 4 filetti di acciuga sott olio 1 spicchio d aglio 60 g di burrro parmigiano grattugiato q. b. 200 g di mozzarella di bufala sale

Preparazione: (facile): in una pentola capiente, portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e aggiungete il riso. Dopo circa 5 minuti, versate i broccoletti e continuate la cottura. Nel frattempo, in un pentolino, mettete le acciughe a pezzetti, 40 g di burro, l aglio e fate soffriggere dolcemente il tutto ...

...per pochi minuti. Successivamente, scolate insieme riso e broccoletti e insaporiteli con il burro alle acciughe ottenuto (eliminando l aglio). Dopodiché, tagliate a dadini la mozzarella di bufala e unitela al resto. Amalgamate con cura tutti gli ingredienti e trasferiteli in una pirofila unta di burrro. Spolverizzate la superficie con il parmigiano grattugiato, cospargete gli ultimi fiocchetti di burro e cuocete in forno caldo per circa 15-20 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti