Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Riso E Bisi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Piselli

Persone: 6

Ingredienti: 500 G Riso n700 G Piselli n80 G Burro n40 G Pancetta Magra n1 Cipolla Prezzemolo n60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Brodo Sale Pepe

Preparazione: Far rosolare a fuoco medio in metà burro la cipolla, il prezzemolo e la pancetta tritati. Appena la cipolla inizia ad imbiondire, unire i piselli e cuocere per 5 minuti. Aggiungere 5 mestoli di brodo, portare a bollore, versare il riso e mescolare. Far cuocere a fiamma vivace per 15 minuti, mescolando ...

... e aggiungendo brodo. Togliere dal fuoco al dente. Salare, unire burro, parmigiano e pepe.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti