Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Anatra Al Formaggio

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Anatra

Persone: 4

Ingredienti: 1 Anatra n3 Formaggi Caprini n50 G Erba Cipollina n100 G Lardo Affettato n1 Pizzico Sale n1 Pizzico Pepe

Preparazione: Tagliate finemente l erba cipollina e impastatela insieme ai formaggi caprini con un pizzico di sale e uno di pepe. Svuotate l anatra, levatele la ghiandola odorifera, lavetela bene quindi salatela, pepatela e riempitela con la farcia al formaggio. Ricoprite interamente l anatra con le fette di lardo ...

...lardo e avvolgetela in un foglio di alluminio, sistemandola poi dentro una teglia. Portate il forno a 200 gradi e cuocete l anatra per mezz ora. Attendete qualche minuto prima di svolgerla dall alluminio quindi servitela.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti