Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Riso E Ananas

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Ananas

Persone: 4

Ingredienti: 250 G Riso n1 Ananas Fresco n150 G Prosciutto Cotto n1 Limone n2 Cucchiai Succo D arancia Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Lessate il riso in acqua salata a bollore, scolatelo al dente, passatelo sotto l acqua fredda, sgocciolatelo. Ricavate dall ananas quattro fette e tagliatele a pezzetti. Tagliate a dadini il prosciutto. Unite ananas e prosciutto al riso, condite con il succo di limone e arancia passati da un colino ...

...lino e emulsionati con olio, sale e pepe. Tenete in frigorifero alcune ore, passate su un piatto da portata, contornate con altre fettine di ananas e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti