Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Riso Con Asparagi (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Asparagi

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Riso n70 G Burro n1/2 Cipolla n1000 G Asparagi n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n1/2 Bicchiere Vino Bianco n1 Uovo

Preparazione: Rosolate la cipolla affettata in 50 g di burro, aggiungete le punte di asparagi, che avrete precedentemente salato e fatto bollire a vapore, e il riso. Aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco e portate tutto a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua; mescolate bene il tutto. Mettete 20 g di burro ...

...e il parmigiano grattugiato, servite mettendo nel centro, un uovo cotto al burro.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti