Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Reginette Al Granchio

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Granchio

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Reginette (o Pasta Tipo Tagliatelle) n200 G Polpa Di Granchio n50 G Burro n1 Scalogno n1 Ciuffo Prezzemolo Abbondante Olio D oliva Sale Pepe n1/2 Bicchiere Vodka

Preparazione: Tritate lo scalogno e fatelo appassire con un cucchiaio di olio abbondante. Aggiungete la polpa di granchio sminuzzata, mescolate bene per insaporire, aggiungete un trito finissimo di prezzemolo. Lasciate cuocere un minuto a fuoco vivo, poi bagnate con la vodka; quando si é scaldata bene, inclinate ...

...la padella per infiammare il liquore, salate e pepate. Scolate la pasta al dente e rovesciatela nella padella: aggiungete il burro a pezzetti (che avrete precedentemente tirato fuori dal frigo) e mescolate bene finché la pasta risulterà ben condita.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti