Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Ratafià Alle More

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: More

Persone: 4

Ingredienti: 300 G More n6 Fragole n200 G Zucchero n250 G Alcool Etilico A 90 Gradi n3 Bicchieri Vino Brachetto

Preparazione: Lavare e mondare le fragole e le more. Frullare le fragole e le more in un robot con lo zucchero per pochi istanti. Non bisogna tritare la frutta troppo finemente: basta spappolarla con lo zucchero. Versare il composto ottenuto in un vaso grande, aggiungere l alcool e mescolare bene. Chiudere il vaso ...

...so con un tappo e lasciare macerare bene il composto di more e alcool per almeno i 5 giorni, ricordandosi di agitare il vaso ogni tanto. Passato il periodo di macerazione, colare il tutto attraverso una garza schiacciando bene la polpa per estrarre tutto il sugo rilasciato dalla frutta. Fate attenzione a non far passare polpa o semini. Aggiungere il Brachetto, mescolarlo bene, versare il tutto in una bottiglia, chiuderla e riporla a riposare per altri 5-6 giorni prima di consumarla.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti