Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Purè Ai Tre Ortaggi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Finocchi

Persone: 4

Ingredienti: 1 Sedano Rapa Grande n2 Finocchi n1 Patata n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n30 G Burro n30 Cl Latte n1 Grattatina Noce Moscata Sale Pepe

Preparazione: Pelate il sedano rapa e la patata, pulite i finocchi, tenendo da parte le barbe verdi, lavate e tagliate il tutto a tocchetti. Sciogliete in una padella il burro, unite gli ortaggi, una presa di sale, la noce moscata e il latte tiepido, coprite e cuocete a fiamma bassa per 20 minuti. Frullate gli ortaggi; ...

...; trasferite il purè ottenuto sul piatto da portata, cospargetelo con le barbe dei finocchi tritati, il parmigiano, il pepe e servite subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti