Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Amaretti

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Mandorle

Persone: 4

Ingredienti: Mandorle Zucchero Albumi D uovo n1 Pizzico Sale

Preparazione: Passate le mandorle al mixer con un po di zucchero e tritatele finemente; passatele al setaccio ed eventualmente ripetete l operazione fino a che non avrete ottenuto una farina di mandorle sottile. Unite il resto dello zucchero, mescolate e amalgamate accuratamente alle chiare che avrete montato a ...

... a neve ferma con un pizzichino di sale. Formate con il composto delle palline di 4-5 centimetri di diametro. Rotolatele in una miscela di farina e zucchero e deponetele su una placca ricoperta da carta speciale. Infornate a forno medio (180°C) per 15 minuti fino a che non sono leggermente dorati.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti