Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Allodole In Spiedini Alla Bresciana

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Allodole

Persone: 4

Ingredienti: 16 Allodole n100 G Pancetta Tagliata Spessa n50 G Burro n1 Cucchiaio Pangrattato nAlcune Foglie Salvia n1 Pizzico Cannella Sale Pepe

Preparazione: Pulire le allodole. Infilarle a quattro a quattro su quattro spiedini in ferro o in legno, alternando ogni allodola con un pezzetto di pancetta e una foglia di salvia. Disporre gli spiedini su una teglia imburrata, salarli, peparli e insaporirli con un pizzico di cannella; cospargerli con il rimanente ...

...te burro fuso e con il pangrattato. Cuocere in forno medio per una ventina di minuti, cospargendo ogni tanto gli uccelli con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente. Servire ben caldo.

Note: Preparazione: 90 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti