Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Alivi Siracusani Scacciati

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Olive

Persone: 10

Ingredienti: 1000 G Olive Bianche Dolcificate In Salamoia n70 G Capperi n100 G Pangrattato Appena Tostato n1 Ciuffetto Di Foglie Di Menta Origano Aglio Prezzemolo Peperoncino Rosso Olio D oliva Aceto Di Vino

Preparazione: Cioè: olive di Siracusa schiacciate. Scegliere grandi olive bianche dolcificate in salamoia: schiacciarle e togliere il nocciolo condendole con olio, aceto, origano, aglio, prezzemolo, peperoncino a pezzetti e intero, mescolando poi i capperi tolti dalla salamoia, il pangrattato tostato e le foglie ...

...oglie di menta. Poiché predomina l aceto, nessun vino.

Note: Luogo: Sicilia. Luogo: Siracusa.

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti