Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Polpette Alla Genovese

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carne Tritata

Persone: 4

Ingredienti: 100 G Granuli Di Soia n100 G Carne Tritata n50 G Funghi Secchi Formaggio Parmigiano Grattugiato Mollica Di Pane Raffermo Latte Aglio Prezzemolo Maggiorana Noce Moscata Olio Di Semi Sale Pepe Pangrattato

Preparazione: Preparare i granuli, bagnare la mollica nel latte ed unire la carne, l uovo, il parmigiano, il prezzemolo e l aglio tritati, i funghi reidratati e tritati, la maggiorana, il sale ed il pepe. Impastare bene il tutto e formare le polpette, passarle nel pangrattato e friggerle nell olio.

Note: Luogo: Liguria. Luogo: Genova.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti