Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Alici Marinate (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Acciughe

Persone: 4

Ingredienti: Acciughe Freschissime Aceto Di Vino Limone Olio D oliva Sale Pepe In Grani Aglio (1 Spicchio Per 500 G D acciughe) Prezzemolo

Preparazione: Pulisci le acciughe e togli le lische, poi prepari un miscuglio con una parte di limone ed una di aceto, un pizzico di sale e qualche grano di pepe. Prendi un recipiente e fai uno strato di acciughe, lo copri col miscuglio e prosegui fino a finire le acciughe. Dopo 4 o 5 giorni di macerazione, in frigo, ...

..., levi le acciughe dal miscuglio, le strizzi dalla salamoia (per esempio con lo scolapasta ed un po di scottex...). A questo punto prepari un trito con l aglio ed il prezzemolo poi rifai lo strato di acciughe, trito ed olio... aggiungi anche qualcuno dei grani di pepe della macerazione. Sono subito pronte da mangiare! (consigliabile mangiarle entro pochi giorni...)

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti