Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE

Nome Ricetta: Pizza Al Formaggio

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pecorino

Persone: 6

Ingredienti: 180 G Pasta Di Pane Acquistata Già Pronta n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n150 G Pecorino Fresco (pezzi Da 150 G) n100 G Farina n3 Uova n1/2 Cucchiaio Strutto Sale

Preparazione: Grattugiate grossolanamente metà pecorino e tagliate l altra metà a dadini molto piccoli. Sbattete in una terrina le uova con il parmigiano, il pecorino grattugiato e quello a dadini e lasciate riposare il composto per un ora coperto con un tovagliolo. Mettete sulla spianatoia la pasta, incorporatevi ...

...la farina e un pizzico di sale, impastate per 5 minuti, quindi versate nel centro alcune cucchiaiate delle uova sbattute col formaggio. Lavorate con la punta delle dita in modo che vengano assorbite dall impasto prima di aggiungere, sempre a cucchiaiate, il resto. Impastate in modo che il composto risulti omogeneo e disponetelo in una larga terrina; coprite con un tovagliolo e lasciate lievitare in luogo tiepido per 2 ore. Ungete la teglia con lo strutto, versatevi la pasta, copritela con un tovagliolo e lasciatela lievitare in luogo tiepido per un altra ora. Ponete quindi in forno già caldo per 40 minuti. Servite su un piatto caldo già tagliata a fette.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti