Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE

Nome Ricetta: Pizza Ai Carciofi (3)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 6

Ingredienti: 500 G Pasta Base Per Pizza n4 Carciofi n100 G Formaggio Emmenthal n1 Limone n200 G Passato Di Pomodoro Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Mondate i carciofi ed eliminate le foglie esterne dure e la barba interna. Tagliate e spremete il limone e versatelo in un recipiente con acqua fredda. Man mano che i carciofi sono puliti immergeteli nel recipiente con acqua fredda acidulata. Stendete la pasta fino a formare un disco. Sgocciolate accuratamente ...

...nte i carciofi e asciugateli con un canovaccio. Tagliateli a fettine sottili. Accendete il forno a 250 gradi. Ungete con un filo di olio una teglia da forno. Stendete su di essa il disco di pasta. Distribuiteci sopra il passato di pomodoro stendendola accuratamente con il dorso di un cucchiaio, il formaggio affettato finemente e le fettine di carciofo. Passate la pizza in forno caldissimo e lasciatela cuocere per venticinque minuti. Sfornatela e servitela immediatamente.

Note: Preparazione e cottura: 40 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti