Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Pipe Con Fagioli

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fagioli

Persone: 4

Ingredienti: 250 G Pasta Tipo Pipe Rigate n250 G Fagioli Freschi n1 Scatola Pomodoro A Pezzetti n1 Cipolla Aglio Prezzemolo n1 Cucchiaio Olio D oliva Sale Formaggio Parmigiano (facoltativo)

Preparazione: Taglio la cipolla grossolanamente e la faccio soffriggere in un cucchiaio d olio. Prima che appassisca aggiungo un trito di aglio e prezzemolo e lascio finire la doratura. Aggiungo i fagioli e li lascio ulteriormente soffriggere. Salo e aggiungo a questo punto la scatola di pomodori e l acqua di cottura ...

... dei fagioli. Faccio restringere fino a che diventa una pasta asciutta e non in brodo. A noi piace spolverata di parmigiano.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti