Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: PIPE ALLA TREVISANA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: PASTA

Persone: 4

Ingredienti: INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 g di pipe rigate 800 g di insalata trevisana 2 scalogni 80 g di burro besciamella 150 g di scamorza affumicata 10 g di bacon sale pepe

Preparazione: Mondate, lavate e tagliate l’insalata a listarelle. Tritate gli scalogni e fateli rosolare in padella con 20 g di burro; dopodiché unitevi l’insalata e fatela cuocere per una decina di minuti a fuoco vivo. Tritate metà del bacon aggiungetelo alla preparazione e continuate la cottura a fuoco vivace ...

...ce per circa 5 minuti mescolando spesso. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata scolatela al dente e conditela subito con la trevisana. Imburrate una pirofila distribuitevi sul fondo la pasta, disponetevi sopra delle fettine sottili di scamorza e un velo di besciamella. Proseguite così a strati fino alla fine degli ingredienti. Mettete la pirofila in forno caldo a 200° per 10 minuti fino a formare una crosticina sopra. Servire caldissima

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti