Portata: PESCE

Nome Ricetta: PESCE SPADA ALLA CATANESE

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: PESCE SPADA

Persone: 6

Ingredienti: per 6 persone: 1 kg e 1/2 di tranci di pesce spada, 1 tazzina di un battuto di erbe aromatiche, un mazzetto di basilico, 1 spicchio d aglio, 1 tazza di olive nere, 1 tazzina di capperi, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine di oliva, sale, peperoncino.

Preparazione: In una larga padella fate rosolare il battuto di erbe e lo spicchio d aglio schiacciato insieme con qualche cucchiaiata di olio. Quando l aglio comincia a prendere colore toglietelo e aggiungete i tranci di pesce spada, i capperi, le olive e versate il vino. Condite con sale e un pizzico di peperoncino ...

... e portate lentamente a cottura. Servite cospargendo di basilico sminuzzato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti