Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Pere Savarin

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: PERA

Persone: 4

Ingredienti: 120 G Formaggio Roquefort n30 G Burro n1/2 Bicchiere Panna Liquida n4 Pere Paprica

Preparazione: Impastare 60 g di Roquefort con 30 g di burro fino ad ottenere una crema morbida. Schiacciare altri 60 g di Roquefort con 1/2 bicchiere di panna liquida fino ad ottenere una salsa cremosa. Sbucciare 4 pere succose, togliergli il torsolo con l apposito utensile e tagliare via una fettina alla base per ...

...e per farle stare dritte sul piatto di portata. Riempire il torsolo con la crema di formaggio e burro e versare sulle pere la salsa di formaggio e panna. Spolverizzare con paprica e passare per 2 ore al frigorifero.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti