Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Peperoni Capricciosi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Peperoni Gialli

Persone: 4

Ingredienti: 4 Peperoni Gialli n250 G Mozzarella n250 G Pomodori n100 G Olive Verdi n6 Acciughe Sotto Sale n2 Spicchi Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo nAlcune Foglie Basilico Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Lavate i peperoni, tagliateli a metà dividendo anche il picciolo. Eliminate semi e filamenti bianchi. Sistemate i peperoni con la parte concava rivolta verso l alto in una pirofila spennellata d olio. Ponete in forno preriscaldato a 200°C e fate cuocere per 15-20 minuti. Nel frattempo lavate e diliscate ...

...le acciughe, poi in una ciotola lavoratele con un filo d olio fino a ridurle a una crema. Unite due spicchi d aglio, un ciuffo di prezzemolo e le olive snocciolate tutto finemente tritato, alcune foglioline di basilico spezzettate. Tagliate i pomodori a dadini, mescolate, versate un poco d olio, salate con moderazione, pepate. Ritirate i peperoni dal forno, farciteli con il composto di pomodori, sopra a ognuno adagiate la mozzarella tagliata a fettine e un cucchiaio di salsa d acciughe. Ponete di nuovo in forno caldo per 10 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti