Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Penne Rigate Ai Carciofi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Penne Rigate n4 Carciofi Aglio Prezzemolo Olio D oliva Sale n1 Pizzico Pepe

Preparazione: Pulite bene i carciofi, divideteli in quattro spicchi e tagliateli a fettine sottili. In un tegame scaldate l olio, insaporitevi l aglio e il prezzemolo tritato, aggiungete i carciofi, mescolate, coprite e abbassate la fiamma. Dopo alcuni minuti bagnate con due o tre cucchiai d acqua, regolate il sale, ...

...le, coprite di nuovo in modo che la cottura avvenga a vapore. Intanto lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il sugo di carciofi che non deve essere acquoso. Insaporitela con un pizzico di pepe e servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Traminer Aromatico DOC, Frascati “Canellino” DOC, Gravina DOC.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti