Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Penne Con Salsiccia E Melanzane

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Salsiccia

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Pasta Tipo Penne n1 Melanzana n130 G Salsiccia n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n400 G Pomodori n1/4 Peperoncino Piccante n1 Peperone Rosso n1 Pizzico Origano Prezzemolo n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Olio D oliva Sale Pepe Formaggio Grana

Preparazione: Far imbiondire la cipolla tritata in un paio di cucchiai di olio, poi unire la salsiccia sbollentata, spellata e sbriciolata, lasciandola rosolare per pochi minuti, quindi versare il vino e lasciarlo evaporare. Unire la melanzana tagliata a dadini messi in un colino con un po’ di sale, perché perdano ...

...l acqua. Unire anche il peperone già scottato e spellato in striscette, il peperoncino, mescolare e far insaporire 5 minuti; aggiungete i pomodori tritati, l origano, sale e pepe e far bollire a recipiente coperto, per 20 minuti a fiamma bassa. Infine, cospargere di prezzemolo tritato con aglio, cuocere ancora per 10 minuti e poi condire la pasta insieme a grana grattugiato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti