Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Patate Ripiene (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Patate

Persone: 4

Ingredienti: 4 Patate A Pasta Gialla n150 G Salsiccia n1 Porro n30 G Formaggio Parmigiano Reggiano n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n3 Cucchiai Brodo Vegetale Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione: Spazzolate le patate e mettetele in acqua fredda salata. Lessatele con la buccia. Scolatele e fatele raffreddare. Togliete la calotta nel senso della lunghezza, a ciascuna patata. Svuotatele con l apposito utensile lasciando uno strato sottile di polpa e conservando quella che togliete. Pulite il porro ...

...porro e tritatelo. Mettetelo a soffriggere a fuoco basso in una padella con l olio, il brodo e il sale. Rosolate la salsiccia sbucciata e senza condire per un paio di minuti. Scolatela su carta assorbente. Unite la polpa delle patate ai porri e lasciate insaporire. Togliete dal fuoco e schiacciate la salsiccia unendola poi al composto. Aggiungete olio, pepe e prezzemolo. Mettete le patate in una pirofila, spennellate con l olio e versateci sopra il parmigiano. Riempitele con la preparazione di patate e salsiccie. Mettete in forno già caldo a 180° gradi per 20 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti