Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Patate Gratinate Con Acciughe

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Patate

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Patate A Pasta Soda n16 Filetti D acciughe Sott olio n3 Cipolle Grandi n75 G Burro n20 Cl Panna n15 Cl Latte n3 Cucchiai Pangrattato Sale Pepe

Preparazione: Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6). Pelate le cipolle e tritatele. Sgocciolate le acciughe e asciugatele con carta assorbente. Tritatele. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette dello spessore di 5 mm. Asciugatele con un panno. Fate fondere 40 g di burro in un tegamino e rosolate ...

...e le cipolle per cinque minuti senza farle dorare. Ungete una pirofila con 10 g di burro e disponetevi uno strato di patate. Copritele con acciughe e cipolle, mettete un altro strato di patate e così di seguito, terminando con le patate. Salate leggermente e pepate ogni strato di patate. Fate scaldare latte e panna in un tegamino. Non appena il liquido comincia a bollire, versatelo finché la superficie è ben dorata. Verificate il grado di cottura delle patate con la punta di un coltello e servite ben caldo. Questa ricetta potete prepararla con filetti di aringa al posto delle acciughe. Servite le patate gratinate come piatto principale accompagnato da un insalata verde ben condita.

Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 45 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti