Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Patate Fritte

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Patate

Persone: 4

Ingredienti: Patate Olio Di Semi Di Mais Sale

Preparazione: Taglio le patate a bastoncini le lascio 10 minuti in acqua, le sciacquo abbondantemente e poi le lascio sgocciolare. Le precuocio in olio di semi di mais a 160 gradi fino a quando non cominciano a cambiare colore. 5 minuti prima di servire in tavola le tuffo nuovamente nell olio caldo a 180/185 gradi ...

... per 5 minuti che normalmente sono sufficienti a dorarle. Le passo sulla carta per assorbire il restante olio una spruzzata di sale e le servo ben calde ed il gioco è fatto.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti