Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Patate E Cipolle Al Forno

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Patate

Persone: 4

Ingredienti: Patate Affettate Cipolle Bianche Pangrattato Formaggio Pecorino Sale Pomodori Rossi Olio D oliva Extra-vergine

Preparazione: In un bel tegame da forno, disponete uno strato così composto: patate affettate alte non più di un dito, cipolle bianche idem come le patate, pangrattato, pecorino in buona quantità. Sale a seconda di quanto è salato il pecorino, tenete conto che le cipolle bianche sono dolci. Coprite con pomodori rossi ...

...ossi appesi tagliati a metà con la pelle verso l alto. Condite bene con dell olio extra-vergine, magari non raffinato, per stare sul rustico. Aggiungete adagio dell acqua sino a coprire lo strato di patate superiore, l ultimo strato di cipolle non deve rimanere sott acqua. Infornare ed attendere che l acqua si sia consumata quasi completamente. Lasciare raffreddare un poco. Penso che la temperatura del forno non debba essere eccessiva, anzi la cottura ideale è lenta.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti