Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Pasticcini Glassati Rosa

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pan Di Spagna

Persone: 4

Ingredienti: 1 Pan Di Spagna n350 G Zucchero A Velo n40 G Zucchero n80 G Burro n1 Tuorlo D uovo Sciroppo Di Amarene

Preparazione: Tagliate il pan di Spagna orizzontalmente a metà, ricavate dai due dischi tanti tondini. In un pentolino tenuto a bagnomaria lavorate il burro con 60 g di zucchero a velo e il tuorlo; insaporite la crema con tre cucchiai di sciroppo. Spalmate con la crema metà dischetti e ricopriteli con le altre metà. ...

...à. Mescolate lo zucchero semolato con un decilitro d acqua, ponete sul fuoco e fate restringere lo sciroppo; lasciatelo intiepidire e incorporate lo zucchero a velo in modo da ottenere una glassa densa, coloratela con lo sciroppo di amarene e spalmatela sui pasticcini. Fate asciugare.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti