Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Pastella Per Frutta Da Caramellare

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Birra Chiara

Persone: 4

Ingredienti: 250 G Farina Bianca n25 Cl Acqua n2 Cucchiai Burro Fuso n1 Uovo n15 Cl Birra Chiara Zucchero Semolato Sale Brandy Frutta (mele O Pere O Banane O Ananas)

Preparazione: Versate in una ciotola la farina setacciata, unite 5 g di sale, il burro tiepido e una cucchiaiata di Brandy, aggiungete poi un pizzicone di zucchero, l uovo intero sbattuto con una forchetta la birra chiara e l acqua tiepida. Lasciate fermentare per qualche ora la pastella in luogo caldo e al momento ...

...to di usarla mescolatela bene. Le frutta adatte per essere fritte sono: fettine di mela, di pera, di banana, di ananas e frutta sciroppata bene asciugata. Dopo aver fritto le frutta mettetele su una placca, cospargetele di zucchero semolato e passatele in forno caldo (220 gradi) lasciandole caramellare leggermente per e non oltre 10 minuti. Questo tipo di pastella è buono e leggero, serve per 1500 g circa di frutta.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti