Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Pastella Per Frutta Affettata

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Birra Chiara

Persone: 4

Ingredienti: 250 G Farina Bianca n250 G Acqua n2 Cucchiai Burro Fuso n2 Albumi D uovo n15 Cl Birra Chiara Sale

Preparazione: Mettete in una capace ciotola, per poter lavorare bene l impasto, la farina setacciata, 5 g di sale fino e il burro tiepido: mescolate bene e diluite con la birra e con l acqua tiepida, senza lavorare troppo il composto e badando di non fare grumi. Lasciatelo riposare per un ora e poi unite i due albumi ...

...bumi montati in neve ben soda, incorporandoli delicatamente. Questo tipo di pastella è molto leggero; serve per circa 1500 g di frutta.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti