Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Paste Di Meliga

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Burro

Persone: 6

Ingredienti: 600 G Farina Di Meliga (farina Di Mais) n150 G Burro n150 G Zucchero n6 Tuorli D uovo n1 Limone (scorza Grattugiata) Sale Olio D oliva

Preparazione: Fate fondere a fiamma bassissima il burro; unite la farina gialla, lo zucchero, i tuorli d uovo, il limone grattugiato, un pizzico di sale ed eventualmente qualche cucchiaio di olio d oliva onde ottenere un composto fluido, che esca senza difficoltà dalla tasca da pasticciere. Depositate il composto ...

...o in barrette di 6-7 centimetri, a forma di esse, sul fondo di una teglia da forno imburrata ed infarinata. Ponete in forno già caldo a 180 gradi per 20-30 minuti. Servite le paste di meliga fredde. Vino consigliato: Barolo d annata.

Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 30 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti