Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Nome Ricetta: Pasta Con Taleggio E Zafferano
Paese: ITALIA
Ingrediente Principale: Taleggio
Persone: 4
Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Qualsiasi n200 G Formaggio Taleggio n150 G Mascarpone n1 Mescolo Brodo n2 Bustine Zafferano n1 Manciata Formaggio Grana (facoltativo)
Preparazione: Mentre la pasta cuoce mettere sul fuoco il brodo in un pentolino. Farlo bollire per qualche minuto e poi aggiungervi lo zafferano. Quando lo zafferano è sciolto, aggiungere anche il taleggio tagliato a dadini e farlo fondere senza lasciarlo bollire (che altrimenti fa i grumi). A questo punto la pasta ...
...è pronta da essere colata. Se siete in due, uno scola la pasta e l altro butta nel pentolino il mascarpone e lo fa sciogliere. La pasta va condita immediatamente e immediatamente mangiata. Se la crema di formaggio è troppo liquida, buttateci dentro il grana per legarla. Essendo il paitto piuttosto leggero, preparare delle prozioni un po scarse di pasta.
Note: -
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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti