Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Pasta Con Sugo Di Pesce Spada

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pesce Spada

Persone: 4

Ingredienti: 1 Fetta Pesce Spada Salsa Di Pomodoro n1 Spicchio Aglio Prezzemolo n1 Peperoncino Fresco Olio D oliva n1 Melanzana Grande Sale n1 Bicchiere Vino Bianco Secco Pasta Tipo Pasta Corta

Preparazione: Lavate la melanzana, tagliatela a dadini, salatela e lasciate scolare l amaro. Preparate in un tegame l aglio soffritto, il peperoncino e poi la salsa di pomodoro, cuocete a fuoco basso. Lavate il pesce spada, togliete la pelle e tagliatelo a dadini. Aggiungetelo al sugo e coprite. Scolate le melanzane, ...

...friggetele in olio caldo e aggiungetele al sugo. Quando il pesce è cotto, aggiungete il vino e lasciate sfumare per pochi minuti, spegnete il fuoco. Aggiungete il prezzemolo. Cuocere la pasta corta e condirla con il sugo ottenuto.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti