Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: PASTA CON L UOVO FRITTO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Spaghetti (o Maccarruni) Sale n100 G Formaggio Pecorino Grattugiato n4 Uova

Preparazione: Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata. Prima di sgocciolarla, mettete da parte un mestolo, o poco più, dell acqua di cottura che unirete poi alla pasta sgocciolata. Ottenuta così una minestra leggermente brodosa, mantecatela con il pecorino grattugiato e distribuitela nei piatti, sui quali ...

... quali deporrete un uovo fritto all occhio di bue.

Note: Luogo: Calabria.

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti