Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Pasta Brisée Per Tartellette

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Burro

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Farina Bianca Comune n300 G Burro Freschissimo n10 G Sale Fino n1 Uovo

Preparazione: Setacciate sulla spianatoia la farina, unite il sale e fate la fontana: ponetevi al centro il burro ammorbidito e a pezzetti e l uovo intero. Lavorate velocemente l impasto unendo, se necessario, poco latte freddo: avvolgete quindi la pasta in un foglio di carta oleata robusta e fatela riposare in frigorifero ...

...o per un ora. Imburrate degli stampini da tartellette, rotondi e con bordo liscio. Stendete con il matterello la pasta e con essa rivestiteli.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti