Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Pasta Brisée (5)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Burro

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Farina n150 G Burro Acqua Fredda n1 Pizzico Sale

Preparazione: Disponete la farina a fontana. Nel pozzetto mettete il burro a fiocchetti e un pizzico di sale. Amalgamate gli ingredienti con la punta delle dita e aggiungete due o tre cucchiai d acqua fredda per ottenere un impasto elastico. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un ...

...o per un ora circa. Lavorate brevemente la pasta con le mani, poi con il matterello tiratela a sfoglia dello spessore di 4 millimetri. Adagiatela in una teglia imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti se si tratta di una torta rustica; 15-20 minuti se serve per foderare stampini di barchette e tartellette.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti