Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Polpettine Al Limone

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 8

Ingredienti: 600 G Polpa Di Vitello n5 Uova n150 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Succo Di Limone Olio D oliva Sale

Preparazione: Macinare molto fine la carne cruda; mescolarla con le uova, il formaggio, sale e abbondante succo di limone. Mettere sul fuoco un pentolone pieno d acqua e, quando l acqua bolle, mettere sopra una padella con l olio. Quando l olio e` ben caldo far scivolare dentro a cucchiaiate l impasto in modo che ...

... si formino delle polpettine. Farle dorare e servirle.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti