Portata: PESCE

Nome Ricetta: POLPETTE DI POLIPO ALL OPATIA

Paese: JUGOSLAVIA

Ingrediente Principale: Polipo

Persone: 4

Ingredienti: 1 Polipo Di 1000 G n150 G Mollica Di Pane n1/2 Cipolla n1 Spicchio Aglio n120 G Latte n100 G Olio D oliva n2 Uova n1 Tazzina Farina Prezzemolo Noce Moscata Sale Pepe

Preparazione: Lavate e pulite il polipo. Cuocetelo in acqua salata bollente finché non si ammorbidisce. Tiratelo fuori dall acqua e privatelo della pelle finché è tiepido dopodichè tritatelo finemente. Mettete a mollo la mollica del pane nel latte freddo. In 40 g di olio bollente fate rosolare la cipolla, aggiungete ...

...e l aglio e il prezzemolo e continuare la cottura. Strizzate il pane e aggiungetelo al polipo tritato. Aggiungete del pepe, sale, noce moscata, il soffritto, le uova e il sale. Impastate bene e ricavate otto polpette, infarinatele quindi passatele nell uovo sbattuto e friggerle in olio bollente fino a doratura.

Note: Luogo: Jugoslavia.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti