Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: PISTO MANCHEGO

Paese: SPAGNA

Ingrediente Principale: POMODORO

Persone: 4

Ingredienti: Pomodori maturi 600 g Cipolle 300 g Peperoni dolci 200 g Zucchine 200 g Melanzane 200 g Olio extravergine 2 dl Sale q.b.

Preparazione: 1 Togliete la buccia ai pomodori, sbucciate le cipolle, pulite i peperoni, spuntate le zucchine e lavatele. Quindi tagliate tutte le verdure a pezzetti. 2 Scaldate in una padella l olio e quando sarà ben caldo, aggiungetevi i peperoni, le zucchine, le cipolle, le melanzane e, a metà cottura, anche ...

...he i pomodori. 3 Laciate cuocere lentamente per circa 30 minuti, ovvero sino a quando il sugo dei pomodori si sarà ben asciugato, quindi salate e togliete dal fuoco.

Note: --Tempo: 1 h 30 m -- --Difficoltà: Elaborata -- --Note:Abbiniamoci un bianco come " L Oltrepò Pavese Malvasia ", che viene specialmente abbinato agli antipasti leggeri. Da provare anche con il Culatello. --

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti