Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: PICCIONI ALL AGRO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: PICCIONE

Persone: 4

Ingredienti: 2 Piccioni n2 Fettine Pancetta n2 Rametti Rosmarino n2 Foglie Alloro n2 Foglie Salvia n2 Limoni n1 Pizzico Sale n1 Pizzico Pepe n1 Noce Burro

Preparazione: Pulite i piccioni, lavateli e asciugateli. Mettete dentro ciascuno un pizzico di sale e di pepe, il rosmarino tritato, una foglia d alloro, una di salvia e una fettina di pancetta. Sistemateli in un tegame, salate e versatevi il succo dei limoni filtrato al colino. Coprite e cuocete i piccioni a fuoco ...

...oco dolce per 45 minuti. Serviteli con riso bollito mantecato con una noce di burro. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Ronco della Simmia VdT Di Romagna, Aglianico Del Sannio Beneventano DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti