Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Piccioni Al Prosciutto

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: PICCIONE

Persone: 4

Ingredienti: 4 Piccioni n4 Fettine Prosciutto Crudo n2 Spicchi Aglio n1 Foglia Alloro n1 Bicchiere Brodo nPoco Aceto Di Vino Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Pulire i piccioni e legarli; salarli, peparli, avvolgerli nelle fette di prosciutto. Far soffriggere in una casseruola di terracotta l aglio tritato e l alloro, farvi rosolare i piccioni, spruzzarli con due o tre cucchiai di aceto e lasciarlo evaporare. Cuocere per circa un ora bagnando ogni tanto con ...

... tanto con un po di brodo caldo; togliere i piccioni dal fuoco, slegarli e servirli.

Note: Preparazione: 90 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti