Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Piccioni Ai Fagioli

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: PICCIONE

Persone: 4

Ingredienti: 2 Piccioni n1000 G Fagioli n4 Carote n1 Mazzolino Dragoncello n2 Chiodi Di Garofano Prezzemolo n100 G Panna n100 G Carne Da Salsiccia n1 Fetta Pane Raffermo n1 Uovo Cipolle Sale Pepe Burro

Preparazione: Mescolate la carne per salsiccia con il dragoncello e il prezzemolo tritato, aggiungeteci il pane che avrete imbevuto nel latte, l uovo sbattuto, il sale e il pepe. Con questo ripieno riempite i piccioni, fateli dorare in una casseruola con burro; aggiungete le cipolle e 2 carote tagliate a fettine. ...

...tine. Lasciate cuocere bagnando di tanto in tanto con acqua. A parte cuocete i fagioli in acqua salata con il resto delle carote tagliate, una cipolla in cui avrete messo 2 chiodi di garofano e un ramoscello di dragoncello. Prima della fine della cottura dei piccioni aggiungete i fagioli. Al momento di servire legate il sugo di cottura con un miscuglio di panna, prezzemolo e dragoncello tritato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti