Portata: PESCE

Nome Ricetta: Persico Al Vino

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pesce Persico

Persone: 4

Ingredienti: 4 Filetti Grandi Di Pesce Persico n2 Cucchiai Olio D oliva n20 G Burro n1/2 Cucchiaio Farina n1/2 Limone n1 Zolletta Zucchero n1 Chiodo Di Garofano n1 Pizzico Cannella n1 Bicchiere Vino Rosso Sale

Preparazione: Salare i filetti, metterli in pentola con vino, zucchero, succo di limone, cannella e chiodo di garofano e cuocere per 15 a fuoco basso. Togliere il pesce dalla pentola e tenerlo in caldo. Passare al colino il fondo di cottura, unire il burro lavorato con la farina, mescolare energicamente e sobbollire ...

...per 5 . Servire il pesce con la salsa.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti