Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Torta Di Porri

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Porri

Persone: 4

Ingredienti: 250 G Pasta Sfoglia n750 G Gambi Bianchi Di Porri n100 G Burro n3 Cucchiai Panna n1 Uovo n1 Pizzico Noce Moscata Sale Pepe Per Il Piano Di Lavoro: n1 Cucchiaio Farina

Preparazione: Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6). Lavate i gambi bianchi dei porri e tagliateli a rondelle sottili. Fate fondere il burro in una grande casseruola e mettetevi i porri. Mescolate bene e fateli cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti finché non sono teneri. Nel frattempo infarinate ...

...te il piano di lavoro e spianatevi un rettangolo di pasta sfoglia di 30 x 25 cm. Piegate questo rettangolo a metà nel senso della lunghezza. Passatevi sopra il mattarello, senza premere troppo, per eliminare le bolle dì aria. Saldate i bordi della pasta premendo bene sui due spessori. Posate la pasta su una placca da forno leggermente umida, bucate tutta la superficie con i denti di una forchetta e fate cuocere nel forno per dieci minuti. Rompete l uovo in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e sbattetelo con una forchetta. Togliete la pasta dal forno e spennellate la superficie con l uovo sbattuto, premendolo leggermente sulla pasta. Rimettete in forno e lasciate dorare per dieci minuti. Aggiungete la panna e la noce moscata ai porri, salate, pepate e mescolate bene. Tenete in caldo. Per servire, mettete la pasta sfoglia su un piatto di portata e posatevi sopra la preparazione ai porri.

Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 20 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti