Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Torta Di Peperoni Al Curry

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Peperoni

Persone: 6

Ingredienti: 250 G Pasta Sfoglia n4 Porri Piccoli n2 Peperoni Grandi n3 Uova n20 Cl Panna Fresca n50 G Pancetta Affumicata Tagliata A Dadini n3 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n1 Cucchiaio Curry In Polvere Farina n1 Mestolo Brodo Caldo n1 Pizzico Sale

Preparazione: Mondate i porri privandoli della radice, della parte verde e delle foglie esterne più dure e riduceteli a rondelle. Private i peperoni del picciolo, tagliateli a pezzetti e rosolateli con i porri per 3-4 minuti nell’olio. Unite poi un mestolo di brodo caldo, in cui avrete sciolto il curry, salate a ...

...e a piacere e cuocete per 5-6 minuti. Rosolate per un minuto in un padellino antiaderente la pancetta senza aggiungere condimento. Sbattete le uova con la panna e un pizzico di sale. Stendete la pasta su un piano infarinato e con essa foderate una tortiera ricoperta di carta forno. Distribuitevi sopra le verdure, la pancetta e il composto di uova e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-35 minuti. Servite subito.

Note: Preparazione: 70 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti